檸檬酵素

// 那天看到一篇文章, 說吃怎麼會令身體散發天然香氣, 當中有一款式是「糖漬檸檬」

// 看它的做法, 不是跟做「檸檬酵素」的方法一樣嗎? 分別就是待放的日子, 「糖漬檸檬」只放兩至三天, 而「檸檬酵素」需要放至少兩星期才可食用

// google 找找看這個糖漬的和酵素的有怎麼分別, 但沒有找到怎麼

// 反正看來是好東西, 最近天氣很冷, 也想早上喝一點暖的飲品, 就來做一瓶試試看吧

// 當然, 少不了Ms. A 這養生達人的一份。她啊, 開口埋口都是吃, 哪間餐廳好吃, 吃怎麼會對身體好, 常常說自己濕熱要煲怎麼湯的... 聽她多了, 看來也影響了我一點點

檸檬酵素 (兩瓶)


材料:

檸檬, 六個

冰糖, 兩包

鹽


用具:

瓶子, 兩個

刀

砧板

 

做法:

做這酵素要花兩天的功夫

第一天:

1.先把要用的瓶子、刀子和砧板「消毒」。最簡單和old school 的做法, 就是把這些用具放進一個大煲子, 注水把用具蓋滿, 然後拿煲子去煲, 直至水滾後煮十五分鐘, 拿出用具不用抹水, 放在乾淨的地方風乾一晚。(即是烚奶樽的方法啦!)

2.檸檬也要「消毒」。先在水龍頭下用刷子把檸檬表面的塵和污垢擦掉洗掉, 再準備一個大碗, 把洗淨了的檸檬放進去, 加大量的粗鹽和水, 以鹽水浸檸檬半小時。浸鹽水後, 把檸檬放在乾淨的地方風乾一晚。

3.弄碎冰糖。買回來的冰糖都是一大塊的, 常常把大塊的用來煲糖水, 小粒留下來煮餸。但今次需要大量碎冰糖, 怎麼辦? 於是Ms. A 又google 了...

把冰糖放在微波爐裡叮四十秒至一分鐘, 視乎冰糖大小和微波爐熱力。叮了後的冰糖, 很容易就可以敲碎的了~~ (小心熱啊!)

第二天:

1.第二天的步驟簡單得多。先洗淨雙手, 抹乾, 就可以拿檸檬和用具了。看其他食譜, 都特別注明「乾淨」的重要, 有菌的話, 檸檬會發霉的說。

2.把檸檬切片, 頭尾的皮可要可不要, 要的話酵素會較苦。我是想試試看, 所以把頭尾也放進去了。

3.把切了片的檸檬, 以先放檸檬, 後放冰糖的方式, 一層一層的放進瓶子裡。最頂的一層一定要冰糖, 把檸檬都全蓋住了。

4.就這樣, 封好瓶子, 放到陰涼的地方待放兩星期, 期間有需要的話可以打開瓶子放酒氣。That's it~

 

 

// 寫這篇的時候, 檸檬放了第四天, 沒有發霉的跡象; 檸檬夾層裡大部分的冰糖已經溶了, 面層的還沒; 打開來聞了一下, 是一陣帶著很重檸檬皮味道的檸檬味

 

// 很期待啊~~~~ 想要喝到好味道又對身體好的溫暖檸水~~~~ 到時再報告吧!

 

 

 

韓式人參雞湯

// 有一年沒有煲這個湯了, 其實一直想再煲的啊, 湯頭清甜, 湯料又好味

// 但是一隻雞啊!!! 自己一個人食一隻雞, 要食幾多日啊?!

// 最近Ms. A 的表姐在Melbourne 定下來了, 有些週未我們三個女生會輪流煮飯, 多個人多雙筷之外, 可以一起分享的菜式也多了

// 終於有機會煲這個人參雞湯啦~~~

韓國人參雞湯 (二至四人份)
*食譜在viviberries 哪裡copy 過來, 改良了一點


材料:

雞, 一隻 (大約0.8-1kg)

韓式人參雞湯包, 一包 (在韓式超市買的, AU$5/ea, 裡面有些參鬚和很多木片木條樣子的藥材)

*以下材料因應雞的大小作加減

糯米, 一嘜

新鮮栗子, 十二粒

紅棗, 四粒

鹽, 適量


做法:

1.糯米浸水一晚, 備用。

2a.處理栗子(需時約三十至四十分鐘)。把栗子去殼, 燒一煲大滾的熱水, 把去了殼後但帶皮的栗子放進熱水中煮三至五分鐘, 或至水再次大滾。注意: 水要蓋過栗子啊。

2b.取一條乾毛巾, 每次從熱水中拿一至兩粒栗子放在毛巾上包好滾動, 栗子皮輕輕一「卒」就會下來; 或者不用毛巾, 也可以戴上膠手套, 每次從熱水中拿出栗子把皮「卒」掉。注意: 水一定要夠熱, 栗子皮才會皮肉分開, 假如分不了, 再放在熱水裡浸吧。

2c.栗子去皮後, 備用。

3.紅棗和湯包的藥材略洗, 備用。

4.洗雞: 用鹽把雞裡裡外外塗塗抹抹卒卒卒好以後, 沖水抹乾。在雞pat pat 左邊的位置開一個小洞, 之後會用來封好雞腔裡的材料的。

5.調味: 雞洗好和抹乾以後, 再用鹽把雞裡裡外外塗抹。

6.把糯米、人參鬚和兩粒紅棗塞進雞腔內。糯米份量因應各人喜好, 我是把糯米塞進雞腔至脹卜卜, 糯米快要從雞pat pat 爆出來~ 我才收手。

7.材料都塞進雞裡以後, 把雞屁股封好。先前在雞屁股左邊切了一個小洞, 把右邊雞脾塞進去, 然後左邊另一隻雞脾塞進右邊雞脾下面, 這樣就封好了。看起來就是雞脾打了一個交叉, 總之把屁股封起來就是了。

 

8.把雞和剩餘的栗子、紅棗和藥材放進鍋, 注水並將水蓋滿全雞。

 

9.大火煮滾後, 開半蓋煲二十至三十分鐘, 然後轉小火蓋好煲蓋, 煲至少個半小時。湯差不多好的時候試味下鹽, 但不要下油, 沒有去皮的雞這樣煲湯, 已經夠油了。

 

 

 

 

// 在煲湯的時候Ms. A 跟Ms. S 一直說肚餓, 於是湯只文火煲了半個鐘多點, 在吃的時候切開雞肚, 出事... 糯米還沒好啊... 結果又要把雞丟回鍋裡煲, 最後煲湯的時間根本就是應該煮的時間

 

// 故事教訓說, 要吃好吃的, 千萬不能心急啊~~~

 

// 最後的雞湯, 都是很好味很好味~~~~~~

 

// 兩位小姐已經在說要再煲這個湯了, 飲完暖笠笠咁話! (好似話下星期要煲喎, 咁快?!)

 

 

 

World Cup

// 我都有睇波and 識睇波架~ 四年一次, 平時不會睇的

// 我看的第一場, 澳洲凌晨五點, 巴西對克羅地亞

// 家裡沒有電視的關係, 只能看online streaming...

// 但, lag 到爆! 看了半場忍受不了, 瞓覺去

//  第二場, 澳洲凌晨五點, 西班牙對荷蘭

// 今次不想看半場放棄, 很努力的找了一個極低清版的online streaming, 完全不會斷下斷下了, 不過lag 6-7 分鐘

// 為什麼我會知道lag 多久?

// 因為呢, 自己一個人睇波有多悶呢, 所以一直跟好友仔OO WeChat... 直至廿七分鐘入第一球波, OO 一直「賽評」而我完全唔知佢講乜, 就知道我的streaming 依然是lag 到爆了

// 然後那幾球波, OO 一直wow wow wow 搞到我好似先知咁。被我警告了的OO 之後不敢wow, 要等我lag 6-7分鐘才開以一齊「賽評」

// 唉... OO 真係可憐豬, 要等咁耐先可以爆粗:「個龍門出黎托咩!」(定係我講既呢? 忘了~)

// 這場西班牙對荷蘭真係... 十分驚喜

// 今晚(我看的)第三場, 澳洲凌晨兩點, 德國對葡萄牙

// 希望找到一個極低清版的online streaming 又不會lag 就好啦...


P.S. 我真係好懶惰啊~~~~ 其實有好多好多想寫的, 但真係好懶惰... x_x"

sign...

// 剛過去的星期一是英女皇壽辰假期, 早上起來時天朗氣晴, 陽光溫暖, 於是跟Ms. A 即興租了車, 想去遠一點的新地方吃brunch

// 上了車, 裝好GPS, 插上iPhone 放了歌, 出發~

// 等等, 先看看入油的卡和停車場出入卡有沒有在車上

// 找了很久, 把車子都翻轉了, 沒有!!!

// 慘了...

// 一般的租車公司都有一處固定辦公室出租和交還車輛, 交易都要在指定的地點和辦公時間, 因為要有人坐在哪裡給你租車單據, 也要給專人檢查車輛損壞與否

// 而我現在的租車公司, 它的運作是近年(澳洲?) 興起的新模式。它沒有固定的辦公室, 預約和交易全是通過internet, 租用的車輛停泊在大小suburb 的路上或停車場裡, 租車的時間最少可以一小時, 費用已經包括範圍最廣的保險和汽油。客人先在網上申請會員和預約汽車, 在預約時間去到汽車停泊地點利用會員卡開啟汽車。沒有專人檢查車輛, 於是客人要自己檢查, 看看「上一手」有沒有弄壞汽車, 如有的話需要打電話report, 假如沒有的話可以let's go~

// 那, 我跟Ms. A 檢查了車子, 上了車, 裝好GPS, 插上iPhone 放了歌, 出發~~~ 但是找不到停車場出入卡

// 二月底的時候就是租了同一地點的同一汽車, 開車跟Ms. S and her sis 去Great Ocean Road, 記得是有停車場出入卡的啊?! 我還記得它長怎麼樣子

// 擾攘了一輪, 最後終於打電話給客服。客服聯絡不了「上一手」, 不知道出入卡在哪, 於是幫我轉換了旁邊另一汽車的登記

// 又擾攘了十五分鐘, 終於上了車, 找到這輪車的入油卡和停車場卡, 裝好GPS, 插上iPhone 放了歌, 出發~~~

// 但是今次, handbrake 動也不動...

// 我是沒有開車太久所以不懂怎樣release handbrake 嗎?? 沒有啊! engine start 了, 我有腳踏brake, 手棍也在Parking... 為什麼handbrake 不可以release 啊???

// 又打電話給客服。她也是解決不了啊...

// 在電話on hold 的時候, 我跟Ms. A 說:

「呢啲係唔係sign 啊? 好似有野要我地唔好開車去玩喎... 你覺得呢?」

「好似係喎, 樣樣都唔順利咁。」

「嗯, 算啦, 今日都係唔好開車出去啦。」

// 就係咁, 要客服cancel 了booking, 沒有開車去玩了

// 有時候真的不得不信這些徵兆...

// 可不是迷信, 這是「拜得神多自有神庇佑」啊!!

{ 開箱 } Farragamo Handbag and Prada Wallet

  

// 很少寫所謂的開箱文, 懶...

// 除非那物品令我十分喜歡吧, 就像今次的Farragamo 包包和Prada 銀包

// 上個月(? 忘了, 我不想記住...) 買了Farragamo 的桃紅色包包, 之前也有在blog post 過官方照片

// 最近開始用新包包了~ 朋友看到都說很美, 完全是我的顏色~~~~

(其實我的氣場應該是粉紅色吧? 跟這班朋友見面常常穿黑灰的說, 為什麼他們會說我是粉紅色呢?)

// 我也很喜歡這新包包~~~~~~~ 很開心啊~~~~~

// 但是呢, 這包包有點細小... 只能放一個銀包, 一包薄面紙, 一支潤唇膏, 一支唇膏... that's it! 電話還要放到外套的口袋裡

// 我正在用的銀包, 粉藍色的, 跟桃紅色的包包完全不配!

// 於是, 想買粉紅色的銀包

// 很合理的原因~

// 「古怪」顏色的銀包, 第一時間想到Prada, 於是趁午飯時間去看看

// 不出所料~ 有很多「古怪」顏色啊! 單是粉紅色已經有三種了

// 左看右看, 季節限定的Strawberry Pink 拿上手很可愛, 但帶橙調的粉紅色好像不配我的桃紅色包包; 那看桃紅色的, 但那桃紅色的光暗度偏灰, 也不配我的桃紅色包包; 那剩下來的季節限定Orchid Pink, 看來色調跟亮度都與我的桃紅色包包配合完美

// 想想想, 想了一兩天, 週末還拉了Ms. A 去幫眼, 當然最後終於買了Orchid Pink 啦~

// 很開心啊~ 拿著銀包出店門的時候一直跟Ms. A 說很開心很開心~ 說了一整天~~~~~

// 第二天立刻把它們配在一起用了~ 兩隻粉紅色配在一起真的很~ 好~ 看~ 啊~

// 你地話係唔係呢~~~~~ hehe